（一）材料：鸡肉块200克、铁棍山药250克、豆瓣酱10克、盐1克、鸡粉3克、料酒5克、淀粉8克、姜适量、葱3根、花椒数颗、蒜适量
（二）做法：
1.用料：鸡肉块200克，铁棍山药250克，豆瓣酱10克，盐1克，鸡粉3克，料酒5克，淀粉8克，姜蒜适量，葱3根，花椒数颗。
2.鸡肉洗净切块，姜蒜洗净拍碎，葱切成葱段，备用。
3.将姜蒜葱和所有调料倒入鸡块中，拌匀，加入淀粉，拌匀，腌制半小时以上。
4.土豆去皮洗净，切成滚刀块，铺在盘底。
5.表面放上腌好的鸡肉，放入高压锅蒸屉中。
6.盖上盖子，放好限压阀，大火蒸至上压后转中火蒸约20-25分钟。
7.待气压排尽，揭盖，出锅，表面撒葱花，趁热食用。