（一）材料：猪手1只、鸡蛋10个、老姜/肉姜/黄姜700克、添丁甜醋2瓶、猪皮2大块、红片糖1块、当归三片、北芪一把、党参一把
（二）做法：
1.猪手焯水，姜洗净切片，约0.2cm的厚度，猪手洗去浮沫，沥干后与切好的猪皮放一边备用
2.鸡蛋事先煮熟后剥壳备用
3.取炒锅，不加油，把姜片炒干水
4.炒好的姜片放入要用来煲猪脚姜的锅中，接着放入猪手、猪皮，放入鸡蛋，倒入甜醋，要浸泡到所有的材料，放入一小把党参、一小把北芪、三片当归
5.这些药材是母上大人从老家的药店里购买，有炮制过，跟平日在药房买的是不一样的，功效倍增，又不会太燥
6.将锅里的食材稍微翻一下后放入红片糖
7.温火煮开后继续小火煲30分钟，关火浸泡过夜，第二天上午再煲开一次
8.舀姜醋汁的时候从翻滚的中心舀出，就不会有过多的油脂了
9.按我的口感，第二天煮开后的猪手最好吃，姜跟鸡蛋是第三天；吃得差不多了，再添加食材下去煲就可以，如果姜醋汁少了，就加甜醋，而不是加水哦
小贴士：
1.姜不去皮，可以祛风，有的人说姜皮偏寒性，但是既然这一煲都是补的，姜皮正好中和一下，不至于太过上火；

2.猪手即是猪前脚，小只比后脚贵，但是不会太多油脂及猪肉，性价比很高的；

3.添丁甜醋要买致美斋的，八珍的会偏稠偏甜点，海天没用过；

4.鸡蛋我用的是土鸡蛋，个不大，香；

5.煲的时候不要用大火，小火慢煨。