（一）材料：牛百叶300g干辣椒10g、姜4片、蒜2瓣、麻辣萝卜10g、料酒1大勺、辣椒酱1大勺、白醋1茶匙、盐少许、糖1茶匙、鸡粉少许

（二）做法：
1.牛百叶洗净、切粗丝，将两片姜切碎，蒜切末，锅中加水，放入两片姜，大火煮沸，水沸后，放入切好的牛百叶焯烫；
2.大约一分钟后加入料酒，在继续煮半分钟，关火，将牛百叶捞出，捞出的牛百叶立刻置入冷水，片刻后捞起，沥干水份待用；
3.另起锅，放两大勺油，大火加热；
4.油烧至六成热，放入干辣椒，放入一大勺辣椒酱，小火炒一分钟，关火，倒入一只干净的碗中；
5.将红油倒入浸过冷水的牛百叶，加入姜、蒜碎末，加入少许精盐，加入一茶匙细砂糖，加入少许鸡粉，加入一茶匙白醋，加入切碎的麻辣萝卜，搅拌均匀即可。