（一）材料：羔羊羊腿肉400g、辣椒面、孜然、盐、油适量
（二）做法：
1.将羊腿肉事先在冷冻室冻成块，然后趁着有硬度赶紧的把羊肉片成极薄的片，然后洗去血水，滤干水分，备用;
2.锅内倒少许油，是真正意义上的少量的油哈，烧热，倒入片好的羊肉;
3.如果是羔羊肉这里火可以稍大点，翻炒，加入辣椒面，如果能吃辣的话多加点;
4.继续翻炒，羊肉开始出水，出水出到后半程，加一勺盐
5.出水过后羊肉开始收水，水快收干时加入孜然，翻炒至水分基本收完，立马关火。