(一）材料：酸菜100克、羊肉片150克、水晶粉50克、盐3克、味精2克、酱油2克、料油5克、葱3克、姜2克、香油5克、老汤100克。
（二）做法：
（1）酸菜略洗，沥干水份，羊肉用酱油、料酒、香油略腌，葱、姜切末备用。
（2）锅内放适量水，大火浇开，水晶粉入锅中煮至透明。
（3）锅内放底油烧热，放入葱、姜末炒香，入羊肉片炒至断生，放入酸菜翻炒一会儿，再加入料酒、酱油、盐、老汤和水晶粉不断翻炒，见汤水已少时，淋入香油装盘。