（一）材料：瘦肉150克、莴笋1根、红萝卜半根、干木耳1把、大葱1根、蒜头2瓣、剁椒2匙羹、盐适量、生抽2匙羹、料酒1匙羹、蚝油半匙羹、白胡椒粉少许、玉米油1匙羹、花生油3匙羹
（二）做法：
1.瘦肉要顺着竖的的纹理切成细丝，放入碗中。
2.加入半匙羹的生抽、半匙羹的蚝油、胡椒粉和淀粉用筷子顺着一个方向搅匀，加入玉米油搅匀腌制。（这是为了锁住肉的水分，便于炒至的时候不会老）
3.新鲜的莴笋和红萝卜，干木耳泡发后处理洗干净备用，莴笋和红萝卜分别去皮洗净，切成细丝备用，木耳切成丝备用，大葱切小段，蒜头剁碎。
4.用剩下的生抽、一匙羹白糖、一匙羹料酒和一匙羹陈醋调成的酱汁，自制剁椒。
5.不粘锅里烧热油，放入肉丝煸炒，炒至变色盛出，留底油，放入大葱和蒜末爆香。
6.倒入剁椒煸炒，炒出颜色，下入红萝卜丝超软，下木耳翻炒，调入少许盐，把炒过的肉丝倒入翻炒，下入莴笋丝，翻炒几下。
7.把调好的酱汁倒入，翻炒均匀即可关火，出锅装盘，即可。
小贴士：
1.食材的量大约，没有精确。而自己喜欢吃哪种食材就多放哪种。
2.因为剁椒和酱汁都有盐味，所以不需要过多放盐，也可以用炒锅。