荔枝肉
（一）材料：猪瘦肉约300克、净荸荠片100克、3克蒜末、15克葱段、50克番茄汁
（二）做法:
1.猪瘦肉切块，剞斜十字花刀，再切成斜形块，与荸荠片用湿淀粉抓匀。
2.清汤加调料调成卤汁。肉块与荸荠下锅炸2分钟，呈荔枝状捞出。
3.蒜末、葱段下锅煸炒，倒入卤汁，再放入荔枝肉、荸荠片翻炒，装盘即成。

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