新疆大盘鸡

(一)材料:三黄鸡半只、土豆适量、青红椒适量、胡萝卜适量、干红辣椒适量、洋葱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、大料适量、花椒适量、啤酒适量
(二)做法:
1.三黄鸡半只副料:土豆、青红椒、胡萝卜、干红辣椒、洋葱、葱、姜、蒜调料:生抽、糖、盐、料酒、花椒、大料、啤酒
2.鸡剁成大块,土豆、青红椒、胡萝卜、洋葱切成滚刀块
3.锅中烧水,水中加少许盐和料酒,将鸡块放入锅中焯烫,焯烫好后捞出备用
4.锅中加油,油温5成热时放入白糖炒制
5.白糖融化起泡时,倒入鸡块炒制,鸡块炒出香味后,将其它佐料入锅再煽炒
6.再依次加入生抽、糖、料酒、盐调味、倒入啤酒一瓶,啤酒开后转中火炖制20分钟
7.20分钟后将土豆块、胡萝卜块放入再炖至15分钟,将青红椒块、洋葱块放入锅中炒制,待汤汁收浓时即可盛出食用
小贴士:
1.焯烫鸡块时最好冷水放入,这样可以更好的去除肉内杂质;
2.最后收汁时不要收的太干,留一些汤汁这样食用时更美味;
3.辣椒的用量要依个人口味添加;
4.可以加入煮好的面条,一起拌着食用。


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