（一）材料：鸭肉700克、胡萝2根、线椒10-15个、生姜1块、蒜瓣6瓣、香菜3根、冰糖3颗、八角2个、香叶3片、陈皮适量、桂皮2根、草果1个、花椒1小把、黄酒1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙
（二）做法：
1.主要材料备齐，蒜瓣、生姜切片，胡萝卜去皮切块，线椒切丝、香菜切段备用；
2.鸭肉切块后，放入冷水锅中煮开汆烫后捞出，沥干备用；
3.锅中倒少许油烧热，下鸭肉过油煸炒，期间放入料酒和一大匙郫县豆瓣酱煸炒至鸭皮酥脆后盛出备用；
4.炒锅中热油，放蒜片、姜片、一半的线椒丝爆炒，接着放入花椒、八角、草果、桂皮、陈皮、香叶煸香；
5.接着下煸好的鸭肉，大火煸炒至均匀，接着倒入适量水，放入几颗冰糖，盖上盖子大火焖煮20分钟左右；
6.焖好后开盖放入胡萝卜，盖盖再焖5-8分钟；
7.焖好后开盖放入剩下的线椒丝翻炒，放少许盐调味。汤汁接近收干时，撒香菜翻匀即可装盘。