（二）（一）材料：鸡胗500克，姜、香叶、干辣椒、花椒、八角、葱、盐、老抽、老卤各少许 （二）做法： 1.鸡胗择去杂质，冲洗干净，放入开水锅中焯烫，去除异味。 2.锅中放入老卤，加入香叶、干辣椒、八角、花椒，葱，姜。 3.等锅中卤水烧开5分钟后，放入鸡胗。 4.烧滚后转小火，煮30分钟左右。鸡胗放在煮锅的汤汁里浸泡数小时，以便入味。 5.捞出后切盘上桌，也可以浇一点卤汁搭配，味道更浓。
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