冰梅子姜焖鸡翼
(一)材料:鸡中翼12只(约重1斤/600克)、子姜2两(80克)、蒜头2粒、红椒1/2只、生抽及生粉各1汤匙、麻油1茶匙、磨豉酱1/2汤匙、梅子酱4汤匙、水1杯、冰糖、生抽各2汤匙。
(二)做法:
1.鸡翼洗净抹干,拌入腌料待10分钟;
2.子姜、蒜头切片;红椒切丝;
3.烧热3汤匙油,将鸡翼爆至金黄色,取出;
4.将锅内的油倒剩2汤匙,爆炒子姜、蒜片及红椒丝,加磨豉酱及梅子酱捞匀,鸡翼回锅同炒;
5.最后加入芡汁,煮滚后改用中火焖至汁浓及入味即可。
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