（一）糯米饭做法:
1.用冷水浸泡糯米8-9小时。
2.将浸泡好的糯米用木蒸子或锅蒸熟，注意中途不要洒水，中间要经常用筷子把糯米扒散，使其蒸得软硬均匀。
3.蒸熟后把糯米饭倒入盆内。
4.用猪骨头加少量鸡精和盐巴熬汤(如没有猪骨头，可用猪油加少量水、鸡精和盐巴熬汤;一般十斤糯米饭，要半斤左右猪油)。
5.将熬好的油汤浇在糯米饭上，用筷子拌匀(注意汤不能太多，能将糯米饭搅拌散开即可)。
注:从第3步起，也可将蒸好的糯米饭用猪油炒好，装入铁锅内用文火保温待用。

（二）瘦肉片做法:
1.精选猪瘦肉。
2.用八角、回香、花椒、桂皮、盐、酱油做成的香料腌渍4-5天，拿出瘦肉去掉香料。
3.将菜油倒入铁锅内烧至六成热，下瘦肉块炸至半干。
4.滤油晾冷后，切成薄片盖在糯米饭上食用。