醉鸡
（一）材料：鸡腿2只、 绍兴酒2杯、盐1大匙 味精、胡椒粉各少许。
（二）做法：
1、鸡腿洗净，用调味料腌2小时，使之入味。
2、将鸡腿入蒸具中蒸15分钟，取出入冰水中漂凉（经过冷却，外皮较脆）。
3、将鸡腿沥干水分、剁块，加入绍兴酒浸泡一天，即可。

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