人们现在都比较重视养生，其中饮食应该说是养生的重头戏，蔬菜和水果是养生食品里面的常客，营养协会统计了大量数据之后，总结出了营养成分含量最高的十种蔬果，对注重养生的人群来说，这可谓是一个大大的福利，赶快一起来看看吧。

膳食纤维

膳食纤维不能被消化，也不能为人体提供热量，所以在很长一段时间里都被认为是没有价值的，不过随着科学进步和营养学的发展，人们发现膳食纤维对人体具有很多的好处，比如能够治疗便秘，缓解腹泻，预防胆结石，帮助减肥，降低血糖含量以及血液当中的胆固醇和甘油三酯的含量等等。它也被称为人体的第七大营养素，其余六种分别是脂肪，碳水化合物，蛋白质，维生素，矿物质和水分。所以其重要性也是不言而喻的。

膳食纤维含量排名(%)

十佳蔬菜

鱼腥草根茎的膳食纤维含量高达11.8%，当之无愧的排名第一位。不过可能多数的人不太适应鱼腥草的味道，入口有一股浓浓的鱼腥味，不过在贵州，广西等南方地区可是把鱼腥草当成日常的小菜来吃的，可能多适应一下就好了。膳食纤维含量排名第2--10位分别是金针菜(7.7%)，黄秋葵(4.4%)，毛豆(4.4%)，牛肝菌(3.9%)，彩椒和香菇并列第六(3.3%)，豌豆(3%)，春笋(2.8%)和南瓜(2.7%)。

十佳水果

水果当中膳食纤维含量最高的是酸枣(10.6%)，梨(6.7%)，苹果和椰肉并列第三(4.7%)，桑葚(4.1%)，橄榄(4%)，冬枣(3.8%)，人参果(3.5%)，芭蕉和山楂排在最后(3.1%)

维生素C

维生素C对人体有重要的意义，它能够促进人体胶原蛋白的合成，保持皮肤的水润光泽，另外能够结合人体自由基，从而起到延缓衰老的作用。当人体缺乏维生素C的时候可能会出现贫血，出血和败血症，同时也会出现免疫功能低下的问题，对人体健康造成威胁。所以说维生素C的作用不可小视。

维生素C含量(毫克/100克)

十佳蔬菜

蔬菜当中排名第一位的是柿子椒(130)，通常也被称为甜椒或者是菜椒，虽然辣椒当中的维生素C含量也不少，可是比起柿子椒还是差远了，排名2--10位的分别是芥蓝(76)，豌豆苗(67)，油菜(65)，辣椒(62)，菜花(61)，红薯叶和苦瓜并列第七(56)，最后两位是西兰花和萝卜缨(51)。

十佳水果

水果当中排名第一的是刺梨(2585)，它的维生素C含量可以说是高的离谱，几乎是柿子椒的20倍，不过要跟大家说一点的是维生素C也不能过量的摄入，所以刺梨不能多吃。排名2--10位的分别是酸枣(900)，冬枣(243)，沙棘(204)，猕猴桃(62)，红果(53)，草莓(47)，木瓜和桂圆(43)以及荔枝(41)。

钾

钾是人体重要的矿物质元素，在人体当中的含量仅次于钙和磷，其作用也是十分广泛的，能够维持人体蛋白质和碳水化合物的正常代谢功能，另外能够保持细胞的渗透压，对于维持心肺功能和肌肉功能也起着十分重要的作用，人体钾元素缺乏时可能会造成肌肉无力，心率失常，新陈代谢紊乱和精神不振等多种症状，所以保持人体正常的钾含量是很有必要的。

钾含量(毫克/100克)

十佳蔬菜

蔬菜当中排名第一的是蛇豆(763)，蛇豆也被称为蛇瓜，蛇瓜的形状有点类似于蛇的形状而得名，没见过的人可能还会有点害怕。排名2--10位的分别是：榛蘑(732)，慈菇(707)，百合(510)，鱼腥草(494)，毛豆(478)，竹笋(389)，红心萝卜(385)，红苋菜(340)和豌豆(332)。

十佳水果

水果当中钾含量排名第一的是牛油果(599)，这种水果原产于墨西哥，在我国种植较少，牛油果本身的脂肪含量和热量也是比较高的，所以吃牛油果要适量。排名2--10位的分别是：椰子(475)，枣(375)，沙棘(359)，芭蕉和菠萝蜜(330)，红果(299)，海棠果(263)，榴莲(261)以及香蕉(256).

胡萝卜素

胡萝卜素是视觉细胞的重要构成物质，所以补充胡萝卜素能够改善视力，另外胡萝卜素能够保持皮肤的弹性，缺乏时会造成皮肤干燥，龟裂的情况。同时胡萝卜素对促进骨骼生长和人体的发育有重要的作用，对维持生殖健康也是十分重要的。出现缺乏的时候会有记忆力减退，失眠，夜盲症，食欲不振等多种表现。

胡萝卜素含量(微克/100克)

十佳蔬菜

排名第一位的是红薯叶(5968)，红薯叶可能现在吃的人比较少了，以前不少农村人喜欢采集红薯叶来做面条，味道十分不错。排名2--10位的是：胡萝卜(4130)，芹菜叶(2930)，菠菜(2920)，豌豆尖(2710)，茴香(2410)，绿苋菜(2110)，金针菜(1840)，生菜(1790)，小白菜(1680)。

十佳水果

水果当中胡萝卜素含量最高的是沙棘(3840)，沙棘听过的人可能不多，它主要分布在我国华北，西北和西南部分地区，是药食同源的水果，前文我们也提到过它，所以说营养价值很高。排名2--10位的是：小叶桔(2460)，哈密瓜(920)，芒果(897)，木瓜(870)，海棠果(710)，杏和西瓜(450)，枣(240)以及樱桃(210)。

好了，以上就是这四种营养物质的所有排名，看完是不是觉得很实用呢?不过这里要提醒大家一点的是，虽然这些营养物质是人体不可缺少的，但是过量的摄入也会对人体的健康造成负面的影响，所以摄入也要适量。