具体步骤
第一步

1. 茄子洗净抹干水分，五花肉剁成肉泥。

第二步
2. 将茄子带皮切成小段，放入适量盐拌匀，腌制10分钟。
第三步
3. 猪肉馅加料酒、湿淀粉腌制一小会儿。
第四步
4. 锅内放适量油烧至七层热，油不用太多，放入茄条煸炒。
第五步
5. 将茄条煸软后，盛出备用。
第六步
6. 锅中留底油，放入肉馅煸炒至变色。
第七步
7. 将肉馅铲到一边，放入郫县红油豆瓣酱和六月鲜豆瓣酱。
第八步
8. 超出香味以后，跟肉末混在一起炒匀。
第九步
9. 最后倒入煸好的茄条，翻炒均匀即可。