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经典菜回锅肉的贵州做法
具体步骤
第一步
1. 五花肉洗净,蒜苗洗净切段、姜切片,八角洗净备用;
第二步
2. 冷水锅,下五花肉、姜片和八角;
第三步
3. 开火煮至筷子能轻松插入五花肉,关火夹出五花肉;
第四步
4. 将五花肉放于水龙头下,用冷水冲洗;
第五步
5. 五花肉冲凉后,切片;
第六步
6. 烧热炒锅不放油,下五花肉;
第七步
7. 五花肉爆油至肉片卷曲,盛出多余的油;
第八步
8. 下糟辣椒和蒜苗,翻炒均匀;
第九步
9. 调入盐和生抽即可出锅。
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