（一）材料：中硬豆腐450克、咸肉50克、洋葱1/2个、蒜茸1小匙、姜茸1小匙、洋葱末1小匙、咖喱8克、椰奶200ml、花生酱1小匙、白糖1小匙、胡椒粉1/4小匙、辣椒屑1/2大匙、即溶咖啡1/2小匙、生抽1.5大匙
（二）做法：
1.豆腐切块，中火在不粘锅两边煎，煎至两边金黄，备用；
2.中火，将咸肉煸出油，放咖喱块约8克，花生酱1小匙，蒜茸1小匙，姜茸1小匙，洋葱末1小匙，爆香；
3.倒入豆腐与咸肉，翻炒几下，加椰奶200克，再放生抽1.5大匙，白糖1小匙，胡椒粉1/4小匙，即溶咖啡1/2小匙，辣椒屑1/2大匙，烧约3-5分钟以入味；
4.试味，倒入洋葱块；
5.大火将洋葱煮至断生，出锅，即可享用。

小贴士：
1.咖喱和酱一样，入菜时不炒不香，要先炒过再放菜或肉，味道才能充分发挥出来；
2.加一点点咖啡可给菜增香，但切记不可太多，否则菜会有苦味，汁要有一定的量，不要太干。