（一）材料：鲢鱼一条、鸡爪10个、生姜半个、大葱一段、芹菜一根、啤酒一罐、土豆一个、八角一个、干辣椒5个、鸡蛋一个、菜籽油一匙、五香粉一匙、生抽一匙、蚝油一匙、豆瓣酱二匙、老抽少许、白胡椒粉少许、鸡精少许
（二）做法：
1.鲢鱼切成大段，反复清洗。加料酒，鸡蛋液。腌五分钟。
2.鸡爪清洗。去掉指甲控干水分，准备好所有的配料。
3.土豆切成大块儿。清水浸泡。洗出淀粉。
4.锅里放。菜籽油。七成油温时放入这个鱼块儿。炸完全熟透捞出，再把土豆炸至两面黄捞出。
5.锅底留一点油。放入配料爆香，鸡爪放进去炒至变色。倒入半罐啤酒去腥翻炒均匀。
6.放入豆瓣酱。生抽，老抽，蚝油翻炒均匀。放入。没过鸡爪的清水，大火煮沸。
7.放土豆和莲鱼，中火闷煮20分钟，大火收汁。
8.起锅，撒上点葱花，一道美味可口的菜就做好了。