（一）材料：韧豆腐1块、小葱2根、大蒜3瓣、红辣椒2个、香菜3根、盐少许、蚝油2勺、香油3克、白糖5克、生抽3勺、食用油少许、辣酱15克、胡椒粉少许
（二）做法：
1.准备食材，先将豆腐切成2厘米厚片，用小碗将调味汁搅拌均匀。
2.葱切小段，蒜切碎，红辣椒切成小段。
3.平底锅内放油，油温五成热时放入豆腐，中火煎几分钟，两面煎成金黄色，稍硬即可。
4.将煎好的豆腐先盛出来。
5.另起锅，放少许油，油温热先放入辣酱，炒出红油后再放入葱蒜，红辣椒，胡椒粉小火炒出香味。
6.加入调好的调料汁炒匀，再加半小碗汤汁煮开。
7.放入煎好的豆腐，轻轻晃动大勺让汤汁慢慢浸入豆腐再盖上盖。
8.中火烧几分钟，中途翻一下，只翻最上面一层即可。
9.汤汁快收干时关火，撒上香菜段即可。