（一）材料：牛肉约100克、大米适量、香菜一根、葱一根、盐半匙羹、料酒半匙羹、生抽一匙羹、蚝油一匙羹、白胡椒粉少许、玉米油一匙羹半
（二）做法：
1.新鲜牛肉。洗净去筋膜剁碎。
2.放入蚝油、白胡椒粉、生抽和玉米油。用筷子搅拌均匀。
3.把米清洗干净，浸泡一个小时。（浸泡过的米，熬煮时间相对缩短，如果没有时间浸泡就熬得久些）
4.把米放入砂锅内，加入大约一升的水，盖上盖子。
5.大火烧开（注意看着，不要溢锅了），打开盖子用勺子把泡沫撇掉。
6.转最小火，盖上盖子，留点小空隙。
7.熬了半个小时后开始粘稠，加入适量盐。（够白粥的量就可以了，因为牛肉已经腌制好）
8.倒入牛肉，搅拌均匀，煮大约两分钟关火。（不需要额外放油，因为腌制牛肉时已经够量了）
9.撒上香菜小葱即可。
小贴士：
1.牛肉用料酒和白胡椒粉腌制可以去掉腥味，所以不需要加姜。
2.牛肉用生抽和蚝油腌制有咸味，就不需要加盐了。
3.熬粥的过程中需要时不时的搅拌一下，以免糊锅。
4.不喜欢吃葱和香菜的可以不加。
5.没有砂锅，可以用普通锅或者电饭锅电压力锅。
6.牛肉需要前一天腌制好。