（一）材料：猪蹄半个、香菇150g、章鱼干1个、鸡蛋5个、酱油3勺、蚝油2勺、盐少许、姜20g、蒜头米50g、花生油500ml
（二）做法：
1.猪蹄在市场买的时候用火枪烧干净猪毛，买回来后洗干净，沥干水分。
2.章鱼干提前一小时浸泡，洗干净杂质切块。蒜头米去皮备用。香菇提前浸泡并洗干净备用。姜切片备用，鸡蛋煮熟去壳备用。
3.炒锅放入500ml的花生油，等到油温升高时，开中火把猪蹄放进去炸到变金黄色，猪皮收缩起酥的样子。
4.炸到金黄色就可以了，沥干油分。（减少油的分量）
5.然后炸鸡蛋（也可以省略这一部分）
6.将所有的材料放进高压锅，然后加入适量的盐，3勺酱油，2勺蚝油和盖过食材的白开水，开大火，高压锅上汽后再煮5分钟，然后转为中小火再煮40分钟就可以了。
小贴士：
1.猪蹄炸过再煮就不容易煮烂，而且口感会更好。
2.放干章鱼，是起到提鲜的作用。
3.鸡蛋煮过剥皮或者剥皮后再炸一遍，然后再跟猪蹄一起煮。
4.放的调味料比较简单，我家乡那边不管做什么菜都不会放太多的调味料的。