（一）材料：猪肘子适量、甜面酱适量、葱姜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、冰糖适量、蚝油适量、红烧酱油适量、干辣椒适量、盐适量、老汤适量
（二）做法：
1.猪肘子让卖家帮助去掉大骨，用棉线把肘子五花大绑捆起来，捆好的肘子焯水。
2.在肘子上放上盐 甜面酱，涂抹均匀，放入保鲜袋中腌制1天。
3.把腌制好的肘子放入高压锅中加入辅料，倒入老汤烧开，煮至10分钟，盖好盖子，压40分钟。
4.关火不要打开盖子，焖腌制一天。
5.切片加入黄瓜丝 大蒜 醋 生抽即可。