（一）材料：肉馅(肥:瘦=3:7)250克、京葱1棵、中筋面粉300克、清水适量、姜粉1茶匙、白胡椒粉1茶匙、盐2茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙。
（二）做法：
1.肉馅中加入盐、姜粉、白胡椒粉、生抽、料酒顺一个方向拌匀;
2.慢慢加入清水，边加边用筷子顺着一个方向搅拌。也可以用花椒水代替。如果觉得水打馅不好操作的也可以省略加水这步，搅拌粘稠上劲后即可，不必太稀了，京葱切成葱花备用;
3.面中加入清水，边加边用筷子搅拌至图中屑状;
4.揉成面团后倒扣面盆静置15分钟左右的样子，可以让面更加劲道;
5.第一种烙法:饧发好的面团取出，分成两块等大的面团;
6.取一块面团擀开，多撒一些薄面在案板上有助于防粘。案板如果够宽的可以擀成圆形;
7.在面皮上铺满肉馅，只留一角不铺肉馅，用刀在不铺肉馅的一边以圆点为中心切开，在肉馅上面撒上切好的葱花，切开的一边开始向上折叠;
8.依次向上折，边缘按劲粘牢，如果不好粘，可以涂抹一点水帮助粘牢;
9.锅中放少许油，中小火慢慢烙。烙至一面金黄后翻面烙另外一面。出炉后直接切成三角状即可装盘食用;
10.第二种烙法:取另外一团面擀开成椭圆形，全部铺满肉馅;
11.按照长边从上往下卷成卷，再把卷好的长卷从一侧盘起来，用擀面杖擀成圆形后方可烙饼即可。