平时吃酸菜鱼，烤鱼，红烧鱼吃多了，感觉所有的鱼都那几种做法~

当然吃多了鱼，对味道也比较敏感，嘴也变得刁起来，直到发现了韩式纸上烤肉的精髓，所以就有了更撩妹的吃法：做鱼，蒙层纸，让你看不见鱼却能闻见鱼的香味，心里头的好奇心和食欲都会提起来~

薄纸裹鱼，再加上酱汁和香料一起上油锅烤，能让肉质变得紧凑，酱汁吸收更充分，吃起来变得生机勃勃。还在等什么？赶紧抄作业！

食材：

草鱼 1条； 香菇 5朵； 莲藕 1小节； 香芹 3根； 香菜 1小把； 老干妈 1大勺；

剁椒 1大勺； 豆豉 1大勺； 泡姜 1小勺； 蒜瓣 6瓣； 花椒 10克； 香叶 2片；

桂皮 1小块； 草果 1个； 八角 2个； 干辣椒 15个； 料酒1大勺； 米酒 1大勺；

生抽 2大勺； 老抽 1小勺； 孜然粉 1大勺； 辣椒粉 1大勺； 糖 1小勺； 盐 1小勺。

（Tip：1小勺=5克，1大勺=15克）

步骤：

1.草鱼沿着主骨两边各划一刀，让鱼可以平整摊开；

2.再在与身两侧各划几个刀口，让更快烤熟，并且更好入味；

3.在鱼身上撒上盐、料酒，然后腌制10分钟备用；

4.将泡姜、香菇、香芹、小米椒切碎，莲藕切成小片备用；

5.在炒锅中倒入适量油烧热，油热后放入干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、草果、姜蒜末，炒出香味。然后再加入1大勺老干妈、1大勺剁椒、一大勺豆豉，炒出红油。

6.当闻到香味后，再加入香菇、香芹、莲藕反超均匀。再加入1大勺米酒、2大勺生抽、1小勺老抽、1小勺糖调味；

7.在果粒加入足量的温水，烧开后继续煮沸3分钟，让香味完全释放；根据尝味来决定是否继续加盐；

8.准备一张烘焙油纸，把腌制好的鱼平摊在中央，然后撒上孜然粉和辣椒粉；

9.再将炒好的汤汁浇在鱼身上，最后撒上切好的香菜碎；

10.用烘焙油纸将鱼包裹好，两头拧紧；

11.在刷好油的平底锅上放上包好的鱼；

12.然后开中小火，直到听到沸腾声音后继续烧10-15分钟，等鱼完全烧熟，就可以出锅啦！

成品就这样了，是不是看起来食欲十足！我特别建议大家有空做一做，真的很好吃！

拆了纸来吃鱼，香味瞬间扑面而来，鱼肉表面鲜嫩，而地面焦香入味深，每吃一口都能融化在嘴里，既鲜又香，非常满足！