（一）材料：猪肉馅400g、葱适量、姜适量、鸡蛋1个、盐适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、香油适量、料酒适量、十三香适量
（二）做法：
1.葱姜切末，备用，水打馅儿，多次少量加水，直到肉馅上劲儿。
2.放入姜末，搅拌均匀。
3.打入一个鸡蛋，将辅料放入肉馅，继续搅拌，保证和水打馅儿时一个方向搅拌。香油一般最后放，闻着肉馅够咸味了，再放香油，否则容易咸。如果闻不出肉馅咸淡，就煮个丸子尝尝。
4.葱末用香油稍微拌一下，拌好的葱末放入肉馅，与肉馅混合均匀，准备包馄饨，准备一碗清水，拿出一张馄饨皮，放入肉馅儿。
5.在肉馅附近涂抹半圈清水，提高馄饨皮的粘性，交错对折，左下角和右下角捏起来。
6.馄饨汤底料：生抽，醋（不喜欢可以不放），鸡精，香油，紫菜。可以再来个荷包蛋（荷包蛋一般是和馄饨一起煮的，水开先放鸡蛋，荷包蛋成型再放馄饨）。
7.馄饨和煮馄饨的汤倒入碗里，再撒点香菜。