食材

黄瓜3条，紫苏叶5大片（这道菜的灵魂食材不可以少哦），蒜瓣3颗，小红椒4个（除了味道也是审美的需要），小葱3棵；

调料

浏阳豆豉10颗（继续关照处女座，想要做出正宗的湖南风味的话就一定要选择浏阳豆豉），花生油2汤匙，盐1/4茶匙，蚝油1/2茶匙，酱油1/2茶匙（还是为了风味的正宗这里要选择湘潭龙牌酱油然而这并不是广告）；

制作步骤

1. 所有食材洗净、沥干。黄瓜刨成虎皮（就是稍微削去几道），斜切成2~3mm的厚片（不要太厚不要太薄这样刚刚好）。

2. 蒜瓣拍散，小红椒切碎，紫苏取叶略切小块，小葱切段。

3. 平底锅上火1汤匙花生油，烧至八成热，放入黄瓜片，大火煎至两面焦黄出锅备用（煎黄瓜的时候要大火，快速地煎好，这样黄瓜才会外面是焦黄的，里面还是脆脆的）。

4. 锅内放再放1汤匙花生油，大火炒红椒、蒜瓣、豆豉，直到香气散出，再放入黄瓜，依次加盐、蚝油、紫苏，略炒半分钟，最后放入葱段，大火烹入酱油，略为翻炒出锅，菜成！（这里需要注意的是，下调味料的顺序不能乱，大火镬气足，炒出来的最浓香。）